生姜可以直接存放在干燥的地方，也可以将姜片密封在白酒中。另外，生姜可以用盐埋起来，然后放在阴凉通风处保存半个月。
生姜不仅可以作为调料，还可以用来泡水或制作泡菜、小吃等。
生姜的药用价值很高，其根茎(干姜)、黄柏(姜皮)、叶(姜叶)均可入药。
