是用猪大腿骨、鸡骨架、调味蔬菜久煮而成。海豚骨头汤呈乳白色，营养价值丰富。所需材料有海豚骨、山药或冬瓜、盐、葱、鸡精、姜、蒜、料酒等。盐、葱、鸡精、姜、蒜等。根据个人口味添加适量。
海豚骨这个词来自日本，意思是用汉字书写的“海豚骨”。海豚骨是猪骨。
煮海豚骨头汤的时候，要加足水。中间最好不要加水，中小火煨8小时左右。
