紫甘蓝需要焯水吗

紫甘蓝一般不需要焯水。紫甘蓝是一种营养价值很高的天然蔬菜，大部分营养成分都是水溶性的。如果焯水，容易导致紫甘蓝的营养成分流失，降低其食用价值。建议可以用盐水泡一下，洗干净。

紫甘蓝需要焯水吗？

吃紫甘蓝之前，可以将紫甘蓝去皮切块，用盐水浸泡后洗净，可以有效去除其表面的农药残留，然后切成丝做成。

如果觉得生紫甘蓝口感脆硬，可以焯一下再吃。水开后，将紫甘蓝放入水中约10至15秒，迅速捞出。这样烫漂可以有效减少营养流失。

在烫水的过程中，如果水的颜色变成淡紫色或淡绿色，加热后有花青素析出是正常现象，可以放心食用。