巴氏杀菌的温度范围是62-90℃。巴氏杀菌法又称巴氏杀菌法，是以其发明者法国生物学家路易·巴斯德的名字命名的。1862年，巴斯德发明了一种杀菌方法——巴氏杀菌法，可以在不影响牛奶口感的情况下杀死牛奶中的病菌。
巴氏杀菌主要是牛奶的一种杀菌方式，既能杀死有害致病菌，又能尽可能保持牛奶品质不变。
目前国际上常用的巴氏杀菌方法主要有两种:第一种方法是将牛奶加热到62℃-65℃，保持30分钟。第二种方法是将牛奶加热到75℃-90℃，保温15-16秒。
