可以吃。牡蛎以海洋微生物为食。牡蛎内部的绿色物质是牡蛎消化的东西，是它摄入的藻类和浮游生物，对人体无害，营养丰富，可以食用。
牡蛎营养丰富，高蛋白，低脂肪。它们富含糖原、蛋白质、碳酸钙、牛磺酸、微量元素、磷、维生素b12、氨基酸、钙、钾、维生素、核酸、锌等元素。
