夏天做香肠怎样风干

夏季最好在干燥、通风良好、无阳光直射的地方风干香肠。不要匆忙把它们放在太阳下晒干。建议将腊肠在阳台或院子里自然晾干一天左右，使其成型入味。

夏季如何晾晒干香肠？

刚做好的香肠可以用绳子均匀地扎成小块。香肠的长度越短，越容易干燥。建议尽量不要超过12，尽量保持长度均匀。

当香肠表面肠衣起皱，水分略干时，可以在香肠表面打一些小孔。这些小孔可以让香肠水分蒸发的更快，也可以控制香肠中多余的油脂。

建议香肠放在通风的地方，比如家里的阳台或者院子里，否则容易变质。