可以直接蘸酱油、辣椒酱、醋等调味品吃。也可以煮皮蛋瘦肉粥或者皮蛋瘦肉汤。还可以做出各种好吃的菜，比如:三色蛋、翡翠皮蛋汤、皮蛋豆腐、糖醋皮蛋等。
皮蛋含铅量较高，不宜过量食用，尤其是儿童。
皮蛋瘦肉粥是广东传统名吃。它的主要配料包括皮蛋、猪瘦肉馅、大米、姜、香油、韭菜和小青菜。味道爽滑可口。
