沧州土特产有:金丝小枣、青县羊角脆、梭子蟹黄骅、十里香酒、泊头梨、羊肠汤、河间驴肉火烧、酒、油老虎、火锅鸡、虾酱、小鱼辣酱、任丘熏鱼、咸皮蛋、蛟河煎饼、吴桥饼干、冯香肠等。
泊头梨:泊头栽培面积最大,种植最早。因品质优良而得名,已有2000多年的栽培历史。
羊肠汤:又名羊肠、羊杂。孟慧自治县以牛羊肉为主。祥子曾经是沧州的早餐小吃,很受人们的喜爱。