糯米粉可以代替淀粉吗

不会，淀粉是用蛋白质处理的，糯米粉不能代替淀粉。糯米含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁和维生素B1，与淀粉不同。一般来说，淀粉主要是用来给食物增味，而糯米粉主要是用来做蛋糕，用途不同。

糯米粉和淀粉一样吗？

淀粉是指从马铃薯、玉米或红薯中分离出蛋白质等物质后提取的一种多糖粉末。

糯米粉和淀粉有不同的用途。淀粉主要用于增稠和上浆，可以增加食物的嫩滑口感和粘度。糯米粉主要用来做一些软糯口感的零食。