建议冷冻粽子解冻后再做。冷冻粽子取出后,仍处于超低温冻硬状态。这时候如果直接扔进锅里煮,很容易因冷热刺激引起速冻粽子爆炸。
通常情况下,冷冻粽子都是在常温下解冻,然后慢慢加热,用冷水蒸,这样粽子内部受热均匀,口感细腻柔软。
用高压锅煮超市买的冷冻整粽子需要半个小时左右,用普通锅煮需要一个多小时。煮熟的粽子可以直接放入蒸笼蒸十分钟左右。