西红柿属于蔬菜。番茄属于茄科蔬菜，也是一年生或多年生草本植物。番茄喜温喜光，适宜种植在排水良好、土层深厚、有机质丰富的肥沃土壤中。
西红柿原产于南美洲，在中国北方和南方广泛种植。
番茄可以生吃，煮熟，加工番茄酱，果汁或整个水果都可以储存。
西红柿的品种很多，根据果实的形状可分为圆形、扁圆形、长方形和尖圆形；按果皮颜色分，有红色、粉色、橙色、黄色。
