荆芥,河南俗称荆芥,也有臭牡丹、臭牡丹的别名。荆芥为唇形科荆芥属多年生植物。荆芥的茎叶含有丰富的维生素和微量元素。荆芥的嫩茎叶在河南常作凉菜,也作调味品或做成汤,清香可口。将洗净切碎的荆芥叶放入虾中去腥。
荆芥的环境适应性很强,最适合生长在肥沃疏松的土壤中,以及湿度适中、阳光充足、气候温和的条件下。