牡蛎在冷库中可以保存3-5天左右。牡蛎蛋白质和水分含量高,容易滋生细菌。它们在冷藏室里大约能存活3-5天。牡蛎肉含有多种蛋白质、氨基酸、糖原、维生素,以及大量活性微量元素和小分子化合物,因其味道鲜美、营养丰富而深受消费者喜爱。
目前,我国的渤海、黄海、东海、南海都有牡蛎生产基地,其主产区有福建、广东、山东、广西、辽宁、浙江等地。