蟹味菇一般5-8分熟。如果煮的时间太长，蟹味菇的风味就会丧失。如果是炒蟹味菇，焯水后再炒3-5分钟就可以了。需要注意的是，蟹味菇一定要煮熟了再吃，否则容易导致身体不适。
蟹味菇营养价值很高，含有蛋白质、粗脂肪、粗纤维、糖和镁、硒、锰等矿物质。
蟹味菇天然分布于北半球温带地区，包括日本、西伯利亚、欧洲等地区，其中日本的长野、青森、新野等地是蟹味菇的主要产地。
