白菜是平的。在中国各地均有栽培，用作蔬菜和饲料，是中国重要的蔬菜之一。优质的白菜看起来光亮有光泽，不新鲜的白菜看起来暗淡无光，应避免食用。
白菜的学名是卷心菜，是卷心菜的一个变种。含有大量的纤维素，可以轻松满足人体对纤维素的需求。
白菜是我国东北、西北等地区春夏秋三季的主要蔬菜之一。具有耐寒、抗病、易贮运、产量高的特点。
