银耳如何泡发

银耳在泡之前需要清洗干净。准备一个碗，倒入温水，没过银耳10cm左右即可。不能用热水，会影响口感。一般泡银耳需要2个小时左右，银耳属于真菌，长在木头上。泡好的银耳形状像花。

银耳和燕窝有什么区别？

燕窝是金丝燕吐出来的丝状分泌物。为了筑巢，它相对较小，呈半月形或船形。银耳是一种菌类，长在木头上，形状比较大。

泡好的燕窝呈条状，闻起来有淡淡的蛋白味。煮沸后会变成水。泡好的银耳像花一样有弹性，但煮开后不会变成水。

银耳的做法很多。它可以作为甜点，粥和汤，而燕窝通常是炖或粥煮的，因为它很珍贵。