不超过1小时30分钟。生排骨腌制两个小时后,第一次放入烤箱,烤一个小时左右。用锡纸包好排骨,放入烤箱第二次烘烤。温度不能太高,需要烤15分钟左右。排骨两次入烤箱的时间不要超过1小时30分钟。
肋骨主要含有蛋白质、脂肪、维生素、磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等营养成分。
排骨可以做成红烧排骨、酱爆排骨、脆皮排骨、糖醋排骨、酱爆排骨、五香蒸排骨等菜肴。