可以做成炒莴笋、凉拌莴笋丝、莴笋炒蛋、葱烧莴笋、蒜蓉炒莴笋、莴笋炒腊肉等菜肴。莴笋又称生菜，还有其他别名:茎莴笋、莴笋、绿芽、生菜。莴苣起源于地中海沿岸，五世纪传入中国。
生菜的营养成分包括:蛋白质、脂肪、糖、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、钾等微量元素。
生菜适应性强。春秋或冬季均可栽培，以春季为主，夏季采收。
