西洋参可以炖鸡汤。西洋参炖鸡汤是一道菜。主要原料是西洋参和鸡腿。西洋参先苦后甜。除了炖鸡汤，还可以配炖红枣。也可以切成块，用来泡茶或酿酒。
炖鸡汤可以用冬瓜或者香菇等一些容易吸油的食材炖，这样炖出来的鸡汤不会太油腻。
