为什么银耳怎么煮都是脆的

可能是银耳质量太差或者放置时间太久，也可能是制作过程中银耳浸泡时间不够或者煮的时间太短，导致其酥脆。

为什么银耳煮熟了会很脆？

银耳需要在温水中浸泡1-2小时后才能烹饪。浸泡至银耳变软并充分伸展。

银耳煮的时间不能太短。一般需要1-2个小时才会变粘。