南瓜可以蒸熟去皮，也可以沸水浸泡去皮，还可以微波炉加热去皮。南瓜的皮也可以吃。虽然有点硬，但是营养丰富。南瓜也被称为日本南瓜，甜南瓜，米南瓜，南瓜和南瓜。
南瓜产量大，易成活，营养丰富。是一种喜温、耐旱性强、对土壤要求不严格的短日照植物。
南瓜的品种有蜂蜜南瓜、黄狼南瓜、大磨盘南瓜、小磨盘南瓜、支架南瓜、蛇南瓜、甘利旺、王红丽、剁瓜等
