可以烤肉、鱼、蘑菇、蔬菜、豆制品、水果、面食等。常见的有烤羊肉、牛肉、鸡腿、鸡翅、腊肉、鱿鱼、茄子、玉米、西兰花、金针菇、豆腐干、香蕉、馒头等。
烧烤和鱼肉一般提前用酱油、盐、料酒、葱姜等腌制1-2小时。
不同的食材最好用不同的方式烤。比如肉一般直接在炭火上烤，鱼一般用铁皮纸箱焖。
