高压锅煮东西时一直排气对吗

高压锅做饭的时候一直不排气。高压锅不是一直排气，而是在压力开关跳闸之前，已经超过正常压力，锅顶会自动排气。如果高压锅做饭的时候一直排气，可以观察一下，看看盖子是不是盖的不紧，还是有其他问题。

高压锅

用高压锅可以把熟食加热到100℃以上。在高海拔地区，高压锅可以避免水的沸点降低，难以烹饪食物的问题。

高压锅通过较高气压下液体沸点会升高的物理现象对水施加压力，使水达到较高的温度而不沸腾，从而加快炖煮食物的效率。