螃蟹可以直接蒸。这种吃法可以很好的保留螃蟹的原味，也可以和一些配菜一起炒煮。螃蟹是一种甲壳类动物，属于软体甲壳纲，有硬壳保护，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同一种动物。
少数螃蟹完全在淡水中生长繁殖。大部分生活在山涧的岩石下，少数蟹类如地蟹能适应陆地生活，在潮湿的泥坑中打洞，繁殖时迁徙到海里。
大部分螃蟹为杂食性，有些螃蟹为肉食性，如三疣梭子蟹，可捕食鱼、虾和软体动物，少数螃蟹如蟹蟹则是刮或滤除藻类和有机碎屑。
