区别一:性质不同。区别:营养成分不同。区别:外观颜色不同。区别:手感不同。区别:饮食用途不同。小麦粉的外观略黄，而小麦淀粉的外观很白。小麦摸起来光滑，淀粉摸起来粗糙。
小麦粉可以用来做馒头、小笼包、面包等面食，而淀粉主要用作煲汤的配料，使汤更黏腻。
小麦粉机械去皮后直接磨成粉，而小麦淀粉是以面粉为基础，分离蛋白质等物质，提取葡萄糖等物质的高聚物。
