在面粉中加入适量的水和少许盐，搅拌均匀，和成面团。然后用清水反复揉搓面团，将面团中的淀粉等杂质全部洗掉，剩下的就是面筋。将洗净的面筋放入沸水锅中煮80分钟至熟，即 面筋 。将面筋卷成球状，放入热油锅炸至金黄色，取出。面筋 。
面筋的蛋白质含量高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品。面筋是一种高蛋白、低脂肪、低糖、低热量的食物。此外，它还含有钙、铁、磷、钾等多种微量元素。这是一种传统食物。
面筋菜品:香菇面筋、三鲜素鱼肚、麻辣素牛肉、油面筋塞肉、罗汉烤面筋等。
