金针菇不好消化。金针菇含有真菌多糖，是一种不易消化的纤维素。人体内的酸性和碱性物质无法分解。金针菇又称蘑菇、蘑菇、金针菇等。金针菇富含蛋白质、维生素、钙、磷、铁等矿物质。
金针菇的吃法多种多样，凉拌、炒、炒、烤、炖、煮、蒸、煲汤等。
金针菇可以做成鸡胸肉拌金针菇，金针菇炒鸡丝，豆芽笋汤等菜肴。
