菲力牛排是用一定厚度的牛里脊肉做的牛排。菲力指的是牛里脊肉,是牛里脊肉上最嫩的肉,几乎不含脂肪。猪里脊肉很嫩,可以用切碎的红番茄、九层塔、大蒜和橄榄油煎。炸里脊适合3度、5度、7度等。油炸菲力牛排有一种鲜嫩有力的味道。
牛里脊肉,分沙朗或西冷、菲利,是从牛背上切下的嫩瘦肉。可以买去骨的,也可以买去骨的,适合烧烤。从菲利斯牛腰肉中间,可以切成牛排,也可以烤着吃。