银耳汤炖多久合适

银耳汤一般炖30到40分钟即可。含有银耳的蛋白质、胡萝卜素、维生素A、膳食纤维、磷等营养成分，用于炖汤，营养价值很高。银耳汤不宜炖太久，会导致银耳营养流失，变软，影响食物口感。

银耳汤炖多久合适？

买银耳的时候，越白越好。白银耳通常用硫磺熏蒸。优质银耳应为白色或浅米色，无明显异味。

泡银耳的时候，建议用冷水和热水泡银耳，这样不仅会使银耳充分张开，而且口感软糯，里面的营养成分会溶解流失。