烧烤蘸酱的干料配方可以是辣椒粉、孜然粉、紫苏叶碎、芝麻、花生碎、精盐、味精、胡椒粉、胡椒粉等。可以根据个人口味搭配不同的食材。如果蘸酱做得好,烤肉的味道会更好。
食材中的芝麻和花生一定要先炒香,这样芝麻和花生会更香。
烧烤也是蘸了芝麻酱、辣椒油、酱油、韭菜、大葱、姜、香菜等调制的酱。