玉米越煮越老还是越嫩

一般来说，玉米越煮越老。玉米煮太久会脱水。一般用冷水煮15分钟左右即可。玉米营养价值高，是优良的粮食作物，也是畜牧业、水产养殖业和水产养殖业的重要饲料来源，还是食品、医疗保健、轻工、化工的原料之一。

玉米是越煮越老还是越煮越嫩？

玉米的品种很多，可分为粮饲型品种、蔬菜型品种(包括糯型、甜型和玉米笋型)、加工型品种(甜玉米和玉米笋型)和爆裂型品种(爆裂玉米专用品种)。

玉米的维生素含量是大米和小麦的5-10倍。此外，特种玉米的营养价值高于普通玉米，新鲜玉米的水分、活性物质、维生素等营养成分远高于老玉米。