为什么牛柳比牛肉便宜

牛柳比牛肉便宜是因为它是冻肉，或者说不是纯牛柳，而是用碎牛肉做的。牛柳指的是牛里脊肉。牛里脊肉和猪里脊肉一样，属于最娇嫩的肉类部分。肉质细嫩，味道鲜美，鲜美爽口。

为什么牛柳比牛肉便宜？

牛柳不适合长时间爆炒，会影响口感滑嫩。建议翻炒3-5分钟。

关于牛柳的菜谱主要有花椒牛柳、蒜蓉牛柳、花椒炒牛柳、黑胡椒牛柳、杭椒牛柳等。

中国的牛尸大致分为十二块。现代屠宰加工企业将牛肉分为里脊肉(牛柳)、外里脊肉、眼肉、上脑、胸肉、肩肉、米龙、腱肉、腹肉等。