蜂蜜一般会起泡，过期会变酸。蜂蜜变质后，会通过发酵产生大量酸性物质。一般打开瓶盖后，能闻到一股浓浓的酸味。而且蜂蜜变质后会产生大量的二氧化碳，此时蜂蜜中一般会出现大量的气泡。
蜂蜜营养丰富，含有果糖和葡萄糖、矿物质、有机酸、多种维生素，还含有丰富的碳水化合物和蛋白质。适当食用有益健康。
建议蜂蜜存放在阴凉、干燥、清洁、通风的地方，温度保持在5 ~ 10℃左右。蜂蜜容器要盖紧，防止漏气，减少蜂蜜与空气体的接触。
