点豆花或做豆腐时需要在豆浆中加入少量的

石膏、盐水或胆汁水。石膏的主要成分是硫酸钙，少量的硅酸和氢氧化铝可以用来凝固豆腐。盐水可以使豆浆中的蛋白质凝结成凝胶，分析水分。胆汁是指内酯冲泡的水，起到凝固豆腐的作用。

点豆腐脑或者做豆腐的时候，需要加少量的豆浆。

豆腐有两种口味，南方味和北方味。南方味甜，北方味咸。

豆腐含有多种微量元素，富含优质蛋白质，包括 肉 标题。