黄桃吃起来有点苦,因为没有完全成熟或者已经变质。未成熟的黄桃含有较多的鞣酸、果酸等。,而且味道很酸。变质的黄桃有霉菌毒素,会扩散到完好的果肉上,吃起来很苦。
黄桃可以做东北黄桃锅贴肉,牛奶黄桃果冻,黄桃蛋挞等。
黄桃极耐贮藏。一般根据市场需求再加工成罐头、桃汁、桃酱,或直接用于甜品或冰点。