简单配方一:牛奶250ml，蛋黄3个，白糖2勺。简单配方2:牛奶200ml，鸡蛋两个，炼乳10ml。简单配方三:牛奶200ml，淡奶油200ml，炼乳10ml，精制糖30g，低筋面粉5g，蛋黄5g，吉士粉5g。
蛋挞是17世纪中国满汉全席第六席的菜肴之一。其中，广式蛋挞根据挞皮可分为黄油蛋挞和糕点蛋挞两种。
刚开始香港茶餐厅的蛋挞比较大，一个蛋挞就能成为下午茶餐。其味道香甜醇厚，绵软可口。
