宫保鸡丁属于川菜、鲁菜、京菜、贵州菜。宫保鸡丁鲁菜、川菜、贵州菜中都有，原料和做法都不一样。宫保鸡丁是著名的中外传统菜肴。这道菜的起源与鲁菜的酱鸡丁和黔菜的胡辣椒鸡丁有关。
宫保鸡丁的特点是辣中有甜，甜中有辣。宫保鸡丁富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素、碳水化合物等营养成分。
宫保鸡丁是清代山东巡抚兼四川巡抚丁宝桢所创。他很懂烹饪，喜欢吃鸡肉和花生，尤其喜欢吃辣。
