红豆如果用来炒菜、炖或者煲汤，就不需要炒了。如果小豆是用来研磨服用的话，需要炒一下。由于红小豆外表坚硬，很难煮熟，所以最好在煮之前用清水浸泡一下。
红小豆喜温，不耐涝，忌连作、重茬。最好选择2年以上没有种植豆类作物的地块。
中国是世界上红小豆产量最大的国家，也是出口大国。红小豆原产于亚洲热带，在韩国、日本、菲律宾和其他东南亚国家也有种植。
