干挂面做焖面需要煮吗

焖面最好先煮挂面，因为挂面比较干，直接煮焖面可能比较困难，可能会出现粘锅的情况。在做面条之前先把它们煮熟，这样可以让它们更快变软。但建议不要煮太久，以免煮到软烂。

什么是焖面？

烩面在熬制的过程中，面粉中的蛋白质不会被破坏，营养成分也能得到很好的保留。

做焖面的时候尽量用粗一点的面，不然搅拌的时候容易碎。