重量因原料而异。一升植物油重1.82至1.86公斤,一升大豆油重1.83至1.875公斤,一升玉米油重1.834至1.85公斤,一升花生油重1.828至1.834公斤。
由于原料来源、加工工艺、质量等原因,常见的食用油多为植物油。
常见的食用油有菜籽油、花生油、麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等。