猴头菇干一般用冷水泡24小时左右，用开水泡5到6小时。干猴头菇可以用淡盐水浸泡，可以去除其苦味。也可以泡在米汤里，可以让猴头菇口感更软。
猴头菇是中国传统名贵菜肴，肉质细嫩，味道鲜美，味道鲜美。其食用价值和药用价值都很高，是中国八大山珍之一。
猴头菇含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、氨基酸、钙、核黄素、粗纤维等成分。是一种营养价值很高的菌类食品，被誉为中的肉。
