八大菜系的特点及代表菜品

八大菜系是:川菜、粤菜、鲁菜、苏菜、浙菜、闽菜、徽菜、湘菜。八大菜系的特点是麻辣、鲜嫩、实惠、多样、精致、地方、精致、简单、酸辣。八大代表菜系是麻婆豆腐、文昌鸡、糖醋鱼、叫花鸡、西湖醋鱼、佛跳墙、红烧果子狸和辣子鸡。

八大菜系的特色和代表菜

烹饪是一个在选材、切配、烹饪等方面经过长期演变而成的体系。，具有鲜明的地方风味特色。是全国公认的烹饪学校。

八大菜系的形成受风俗、气候、烹饪方法的影响。

早在商周时期，中国的饮食文化就已经成型，到清朝末期，终于形成了八大菜系。