炖豆角放碱还是放小苏打

炖豆可以用碱或者小苏打煮。根据个人喜好添加适量。炖豆子的时候，如果放点食用碱，菜能煮的更快。但是吃汽水有一定的刺激性，吃多了对身体不好。炖豆子的时候，如果放小苏打，菜可以煮的更快。小苏打比食用碱温和，用量更宽松。

碱炖豆角还是小苏打？

炖豆可以用碱和小苏打煮。加入食用碱可以使食物熟得更快，同时可以促进食物软化。但食用碱有一定的刺激性，吃多了会变酸。不建议加太多。

小苏打炖豆角也能让食物熟的更快，同时还能让食物变软变肿。小苏打比食用碱温和，用量没有那么严格。