建议冰箱保存最多1天。尽量一次性把泡好的腐竹吃完。如果吃不完,储存时最好放入冰柜。腐竹是一种豆制品。浸泡后,如果存放时间过长,很容易滋生细菌。食用后会危害身体健康。
选择腐竹时,尽量选择色泽鲜艳、干爽充足的腐竹。新鲜腐竹表面会有一层大豆油,看起来很亮黄色。
选腐竹的时候还能闻到腐竹的味道。只有豆香味明显的腐竹才是优质的。