韭菜可以加鸡蛋做炒韭菜，也可以加虾做虾仁炒韭菜。还可以做成韭菜盒子、饺子等。属于百合科多年生蔬菜，适应性强，耐寒耐热，全国各地均有栽培。
韭菜主要分布在我国的云南、贵州、四川、西藏等地，又名韭、宽叶韭、大叶韭、韭菜、韭菜。主要食用根和花蕾。
韭菜叶片宽大、细嫩，抽薹率低。虽然在生殖生长阶段可以抽薹觅食，但主要以叶片和叶鞘为食。在中国各地广泛栽培。这种主要用于软化栽培。
