螃蟹的热量不高。一只3-4两的螃蟹，可食用部分约70克，热量约70千卡，和吃一个150克的小苹果差不多。但蟹黄和蟹膏脂肪含量较高，吃螃蟹时注意不要吃太多。
螃蟹是高胆固醇食物。蟹黄含量最高，每100g g含胆固醇470mg，一般成人胆固醇摄入量应控制在300mg/天以内，所以要控制螃蟹的量。
世界上大约有4700种螃蟹，中国大约有800种。其中，三疣梭子蟹、远洋梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹是主要的食用蟹类。
