小米既不适合冷藏，也不适合冷冻。如果是刚买的小米，可以先去糟粕，然后放入冰箱冷藏4小时左右，可以有效去除小米上的虫子。但是不能把小米放在冰柜里太久，不然小米的营养成分会流失。
小米特别容易受到蛾幼虫的祸害，发现被侵染的小米要立即处理掉。另外，在容器中放入新辣椒可以防虫。
小米应存放在阴凉、干燥、通风良好的地方。储存前，如果小米含有较多水分，可以放在阴凉的地方晾干，注意不要暴晒。
