鲨鱼肉为什么那么臭

为什么鲨鱼肉那么臭？

大部分鲨鱼可以鲜食、清蒸或腌制，也可以作为鱼香肠、鱼酱、鱼罐头等的原料。新鲜食用时，由于肉中含有尿素，可用柠檬酸或柠檬汁或番茄汁去除尿素，以改善肉质。

由于鲨鱼是海洋食物链中的高级消费者，重金属污染物在鲨鱼体内沉积严重，不建议食用鱼翅。