如果在室温下保存，可以保存1-2天左右；如果放在冰箱里保存，可以保存4-5天。新鲜玉米最好在采摘当天食用。如果存放时间长了，不仅口感变差，还容易发霉。
带皮的新鲜玉米建议密封在保鲜袋里，然后放入冰箱冷藏。这样既能减少玉米的水分流失，又能减少细菌污染。
新鲜的玉米有淡淡的香味，籽粒饱满。如果果仁已经干了，还有一股怪味，不建议再吃。
