夏天做甜酒酿要不要密封

夏天做甜酒，要密封。葡萄酒的酿造主要依靠酵母的发酵，酵母可以在无氧的情况下将糖分解成酒精和二氧化碳。密封可以保证酵母的繁殖。甜酒的发酵温度在30℃左右。冬季温度不足时，可用厚毛巾覆盖容器保温。

夏天要不要封甜酒？

甜酒酿造不属于酒的范畴，而是具有酒的香气。因为甜酒是用糯米做成的，有比较纯正的米香，成为江浙沪皖等地的著名小吃。